5—7月，水果“頂流”甜櫻桃如期而至，一個(gè)個(gè)色鮮味美、肉嫩多汁、甜酸可口，吸引不少消費(fèi)者爭(zhēng)相購買。
我國(guó)不僅是甜櫻桃的消費(fèi)大國(guó)，也是全球最大的甜櫻桃生產(chǎn)國(guó)。目前全國(guó)形成了兩個(gè)主要栽培區(qū)：以山東煙臺(tái)、泰安，遼寧大連，北京和河北秦皇島等地為主的環(huán)渤海灣區(qū)；以河南鄭州、陜西西安和甘肅天水為主的隴海鐵路沿線區(qū)。甜櫻桃主要用于鮮食，現(xiàn)有的主要栽培品種有“紅燈”“美早”“薩米脫”“拉賓斯”等。
2011年，我國(guó)制定實(shí)施了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GBT 26906-2011《櫻桃質(zhì)量等級(jí)》，明確了櫻桃果實(shí)質(zhì)量分級(jí)和主栽品種特性等技術(shù)內(nèi)容，櫻桃產(chǎn)業(yè)由此走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道。
近年來，隨著櫻桃產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，我國(guó)櫻桃主栽品種和栽培技術(shù)發(fā)生了巨大變化。同時(shí)，隨著電子商務(wù)、跨境貿(mào)易等新型產(chǎn)銷模式的快速興起，市場(chǎng)對(duì)于櫻桃果實(shí)質(zhì)量的要求也逐漸提高。在甜櫻桃種植面積迅速擴(kuò)張、市場(chǎng)銷售壓力逐步加大的情況下，原有標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求和指標(biāo)參數(shù)已無法滿足甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。
修訂甜櫻桃相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乃大勢(shì)所趨。今年3月15日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 26906—2024《甜櫻桃》由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 26906—2011《甜櫻桃質(zhì)量等級(jí)》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂，更改了甜櫻桃的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、抽樣方法和判定規(guī)則，刪除了原標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求和衛(wèi)生檢驗(yàn)。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《甜櫻桃》適用于甜櫻桃果實(shí)的質(zhì)量分級(jí)和商品流通，規(guī)定了甜櫻桃果實(shí)的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝與標(biāo)志的要求。
該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)首先明確了甜櫻桃果實(shí)的基本要求：同一品種，無混雜，具有該品種固有的特征；果實(shí)新鮮，果面光潔，無異味、無腐爛、無病蟲害、無機(jī)械傷；滿足市場(chǎng)要求的成熟度，鮮果可溶性固形物含量≥14%。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)甜櫻桃的果實(shí)質(zhì)量情況，再對(duì)甜櫻桃進(jìn)行等級(jí)劃分，分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)3個(gè)等次。最后，以果實(shí)橫徑為指標(biāo)劃分甜櫻桃大小規(guī)格，并根據(jù)大小規(guī)格進(jìn)行指導(dǎo)甜櫻桃的生產(chǎn)流通和產(chǎn)品銷售。
同時(shí)，該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還明確了甜櫻桃等級(jí)劃分的技術(shù)要求，規(guī)定了感官指標(biāo)、果實(shí)橫徑、可溶性固形物、畸形果率、損傷率、裂果率等檢驗(yàn)方法。
發(fā)布實(shí)施該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通過控制甜櫻桃果實(shí)質(zhì)量指標(biāo)，有助于引導(dǎo)種植者通過標(biāo)準(zhǔn)化的種植，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售分級(jí)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。對(duì)于推動(dòng)我國(guó)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。
在2024年第八屆中國(guó)櫻商大會(huì)暨全國(guó)名優(yōu)櫻桃推介對(duì)接會(huì)上，國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與加工崗位科學(xué)家王寶剛對(duì)《甜櫻桃》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了宣貫。會(huì)后，標(biāo)準(zhǔn)牽頭起草人、全國(guó)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品標(biāo)委會(huì)委員趙登超等多位專家表示，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已制定，接下來應(yīng)更加注重應(yīng)用。下一步將依托國(guó)家級(jí)和山東省級(jí)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，通過“高校科研院所+技術(shù)推廣部門+龍頭企業(yè)+種植大戶+標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)會(huì)”的形式宣貫該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并計(jì)劃建立《甜櫻桃》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息反饋機(jī)制，對(duì)實(shí)施中遇到的問題和相關(guān)意見建議進(jìn)行處理，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施應(yīng)用情況、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)所產(chǎn)生的影響進(jìn)行評(píng)估，以充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極作用。（趙登超 莫潤(rùn)宏）
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